Irradiação de Alimentos: Uma solução para a Conservação e Segurança de Alimentos Perecíveis em Ambientes Navais pela Marinha do Brasil
DOI:
https://doi.org/10.15392/2319-0612.2024.2717Palavras-chave:
Irradiação de Alimentos, Logística Naval, Suprimentos para Submarinos, Suprimentos para NaviosResumo
O artigo discute a aplicação da irradiação de alimentos como uma solução para a preservação e segurança alimentar em ambientes navais, com foco nas missões de submarinos da Marinha do Brasil. A técnica de irradiação, reconhecida em 37 países, é eficaz na eliminação de parasitas, fungos e bactérias, aumentando a vida útil dos alimentos sem comprometer sua qualidade nutricional e sensorial. A pesquisa utilizou um questionário eletrônico para avaliar o conhecimento e a aceitação da irradiação de alimentos entre militares e civis da Marinha. Os resultados mostram que antes de receberem informações, 54% dos participantes desconheciam a tecnologia, e 28% tinham uma visão negativa sobre energia nuclear. Após a exposição a materiais informativos, 82% dos participantes expressaram disposição para consumir alimentos irradiados, comparado a 54% anteriormente. A pesquisa destaca a importância da educação e divulgação científica para a aceitação da tecnologia e sugere a ampliação do estudo para uma amostra maior dentro da Marinha. As conclusões apontam para o uso potencial da irradiação de alimentos em navios e submarinos da Marinha, contribuindo para a saúde e o bem-estar dos tripulantes.
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