Evaluations of the possible mutagenic and genotoxic effects of 2-ACBs: by-products generated from irradiated foods

Angélica Bueno Barbezan; Ana Carolina de Araújo Bispo; Bruno Melo Mendes; Daniel Perez Vieira; Luma Ramirez de Carvalho; Glaucia Maria Santelli; Anna Lúcia Casaas Haasis Villavicencio

doi:10.15392/2319-0612.2024.2600

Autores

Angélica Bueno Barbezan Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN , Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares https://orcid.org/0000-0001-7615-9091 (não autenticado)
Ana Carolina de Araújo Bispo Laboratory of Genotoxicity in Microorganisms - (LGM) of the Center for the Development of Nuclear Technology (CDTN) , Universidade Federal de Minas Gerais
Bruno Melo Mendes Laboratory of Genotoxicity in Microorganisms - (LGM) of the Center for the Development of Nuclear Technology (CDTN) , Universidade Federal de Minas Gerais
Daniel Perez Vieira IPEN , Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares
Luma Ramirez de Carvalho IPEN , Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares
Glaucia Maria Santelli ICB/USP , Universidade de São Paulo
Anna Lúcia Casaas Haasis Villavicencio IPEN , Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares

DOI:

https://doi.org/10.15392/2319-0612.2024.2600

Palavras-chave:

Alimento Irradiado, 2-Alcilciclobutanonas (2-ACBs), 2-Dodecilciclobutanonas (2-dDCBs), 2-Tetradecilciclobutanonas (2-tDCBs), Teste de Ames, Ensaio de Micronucleos

Resumo

Este estudo investiga os possíveis efeitos mutagênicos e genotóxicos dos subprodutos 2-Alquilciclobutanonas (2-ACBs), formados em alimentos irradiados. As 2-ACBs são compostos derivados da irradiação de alimentos contendo gordura, com reconhecido potencial genotóxico. A pesquisa centrou-se nos compostos 2-dodecilciclobutanona (2-dDCB) e 2-tetradecilciclobutanona (2-tDCB), avaliando sua mutagenicidade por meio do ensaio de micronúcleo em linhagens celulares hepáticas (HepG2, BRL3A e HTC) e genotoxicidade através do ensaio de Ames utilizando cinco cepas bacterianas (TA-98, TA-100, TA-1535, TA-1537 e WP2uvrA). Os resultados do ensaio de Ames indicaram que 2-dDCB e 2-tDCB não aumentaram significativamente as taxas de reversão mutagênica, enquanto os ensaios de micronúcleo mostraram ausência de danos genotóxicos nas linhagens celulares testadas. Conclui-se que, nas concentrações avaliadas, os compostos 2-dDCB e 2-tDCB não apresentam potencial mutagênico ou genotóxico, corroborando a segurança dos alimentos irradiados. Contudo, recomenda-se a realização de pesquisas adicionais para avaliar os efeitos a longo prazo e sob diferentes condições de irradiação.

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Biografia do Autor

Angélica Bueno Barbezan, Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN, Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares

Centro de Tecnologia das Radiações (CTR). Departamento de Irradiações de Alimentos.

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